நீங்கள் உறைய வைக்க முடியுமா?

ஸ்கிட்டில்ஸ் உலகின் மிகவும் பிரபலமான மிட்டாய்களில் ஒன்றாகும், அவற்றின் துடிப்பான நிறங்கள் மற்றும் பழ சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. என்ற எழுச்சியுடன்உறைந்த உலர்ந்த மிட்டாய் போன்றவைஉறைந்த வானவில், உறைந்த உலர்ந்த புழுமற்றும்காய்ந்த கீக்கை உறைய வைக்கவும், ஸ்கிட்டில்ஸ் உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்த முடியுமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள் - அப்படியானால், அவர்களுக்கு என்ன நடக்கும்? பதில் ஆம், உங்களால் முடியும்உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்கிட்டில்ஸ், மற்றும் இதன் விளைவாக முற்றிலும் மாறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் அனுபவத்தை வழங்கும் சாக்லேட்டின் மாற்றப்பட்ட பதிப்பாகும்.

எப்படி உறைதல்-உலர்த்துதல் வேலை செய்கிறது

ஸ்கிட்டில்ஸுக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பற்றி மூழ்குவதற்கு முன், உறைதல்-உலர்த்துதல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். உறைதல் உலர்த்துதல் என்பது உணவை உறைய வைப்பதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை அகற்றும் ஒரு செயல்முறையாகும், பின்னர் வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​உணவில் உள்ள நீர் பதங்கமடைகிறது, அதாவது அது திரவ கட்டத்தை கடக்காமல் ஒரு திடமான (பனி) இருந்து ஒரு வாயு (நீராவி)க்கு நேரடியாக செல்கிறது. இந்த செயல்முறை உணவை உலர வைக்கிறது, ஆனால் அது அதன் அசல் வடிவத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

மெல்லும் மையங்களுக்குள் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கும் ஸ்கிட்டில்ஸ் போன்ற மிட்டாய்களுக்கு, உறைதல்-உலர்த்துதல் ஒரு ஆழமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது மிட்டாய் விரிவடைந்து உடையக்கூடியதாகி, அதன் அமைப்பை முழுவதுமாக மாற்றுகிறது.

ஸ்கிட்டில்ஸ் உறைந்திருக்கும் போது என்ன நடக்கும்?

ஸ்கிட்டில்கள் உறைந்து உலர்த்தப்படும் போது, ​​அவை வியத்தகு மாற்றத்திற்கு உட்படுகின்றன. மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் அவற்றின் அமைப்பில் உள்ளது. வழக்கமான ஸ்கிட்டில்கள் மெல்லும், பழங்கள் நிறைந்த மையத்துடன் கடினமான வெளிப்புற ஓடு கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், உறைந்து உலர்த்தியவுடன், மெல்லும் மையம் காற்றோட்டமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் வெளிப்புற ஷெல் விரிசல் ஏற்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு மொறுமொறுப்பான மிட்டாய் உள்ளது, இது அசல் ஸ்கிட்டில்ஸின் பழ சுவை அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் மிகவும் இலகுவாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்பாட்டின் போது ஸ்கிட்டில்கள் கொப்பளிக்கின்றன, இது அவற்றின் வழக்கமான வடிவத்துடன் ஒப்பிடும்போது அவை பெரிதாகவும் வியத்தகு முறையில் தோற்றமளிக்கின்றன. மிட்டாய்க்குள் உள்ள ஈரப்பதம் அகற்றப்படுவதால், காற்று அதன் இடத்தைப் பிடிக்கும்போது கட்டமைப்பை விரிவுபடுத்துவதால் இந்த வீக்கம் ஏற்படுகிறது. இந்த காட்சி மாற்றமானது உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்கிட்டில்களை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும் ஒரு பகுதியாகும்.