உறைந்த மிட்டாய் மெல்லும் தன்மை கொண்டதா?

உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாய்அதன் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் தீவிர சுவைக்காக விரைவாக பிரபலமடைந்துள்ளது, ஆனால் இந்த வகை மிட்டாய் அதன் பாரம்பரிய சகாக்களைப் போல மெல்லும் தன்மை கொண்டதா என்பது எழும் ஒரு பொதுவான கேள்வி. குறுகிய பதில் இல்லை - உறைந்த மிட்டாய் மெல்லும் தன்மை கொண்டதல்ல. அதற்கு பதிலாக, இது வழக்கமான மிட்டாய்களிலிருந்து வேறுபடுத்தும் ஒரு லேசான, மொறுமொறுப்பான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பை வழங்குகிறது.

உறைதல்-உலர்த்தும் செயல்முறையைப் புரிந்துகொள்வது

உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாய் ஏன் மெல்லும் சுவையுடையதாக இருக்காது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, உறைந்த நிலையில் உலர்த்தும் செயல்முறையின் அடிப்படைகளைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். உறைந்த நிலையில் உலர்த்துவது என்பது மிட்டாயை உறைய வைத்து, பின்னர் ஒரு வெற்றிட அறையில் வைப்பதை உள்ளடக்குகிறது, அங்கு மிட்டாயில் உள்ள பனி பதங்கமடைகிறது, திரவ கட்டத்தை கடந்து செல்லாமல் நேரடியாக திடப்பொருளிலிருந்து நீராவியாக மாறுகிறது. இந்த செயல்முறை மிட்டாயிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்குகிறது, இது அதன் இறுதி அமைப்பைப் புரிந்துகொள்வதற்கு மிகவும் முக்கியமானது.

மிட்டாய் அமைப்பில் ஈரப்பதத்தின் தாக்கம்

பாரம்பரிய மிட்டாய்களில், ஈரப்பதம் அமைப்பை நிர்ணயிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கை வகிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கம்மி பியர்ஸ் மற்றும் டாஃபி போன்ற மெல்லும் மிட்டாய்களில் கணிசமான அளவு தண்ணீர் உள்ளது, இது ஜெலட்டின் அல்லது கார்ன் சிரப் போன்ற பிற பொருட்களுடன் இணைந்து, அவற்றின் சிறப்பியல்பு மீள் மற்றும் மெல்லும் அமைப்பை அளிக்கிறது.

உறைய வைத்து உலர்த்தும் போது ஈரப்பதத்தை நீக்கும்போது, ​​மிட்டாய் மெல்லும் தன்மையை இழக்கிறது. மீள் தன்மைக்கு பதிலாக, மிட்டாய் உடையக்கூடியதாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். இந்த அமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றமே உறைய வைத்து உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாய்கள் கடிக்கும்போது உடைந்து அல்லது நொறுங்குவதற்குக் காரணம், அவற்றின் மெல்லும் தன்மையுடன் ஒப்பிடும்போது முற்றிலும் மாறுபட்ட வாய் உணர்வை வழங்குவதாகும்.

உறைந்த உலர்ந்த மிட்டாயின் தனித்துவமான அமைப்பு

உறைந்த மிட்டாய்களின் அமைப்பு பெரும்பாலும் லேசானதாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் விவரிக்கப்படுகிறது. உறைந்த மிட்டாய்களின் ஒரு துண்டை நீங்கள் கடிக்கும்போது, ​​அது உங்கள் பற்களுக்கு அடியில் வெடிக்கலாம் அல்லது நொறுங்கக்கூடும், இது விரைவாகக் கரைந்துவிடும் என்பதால், கிட்டத்தட்ட உங்கள் வாயில் உருகும் அனுபவத்தை அளிக்கிறது. உறைந்த மிட்டாய்களை மக்கள் விரும்புவதற்கான முக்கிய காரணங்களில் இந்த அமைப்பும் ஒன்றாகும் - இது பாரம்பரிய மிட்டாய்களின் மெல்லும் அல்லது கடினமான அமைப்புகளுடன் கூர்மையாக வேறுபடும் ஒரு புதிய சிற்றுண்டி அனுபவத்தை வழங்குகிறது.