உறைவிக்கப்பட்ட மிட்டாயில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளதா?

அதிகரித்து வரும் பிரபலத்துடன்உறைந்து உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாய்குறிப்பாக டிக்டாக் மற்றும் யூடியூப் போன்ற தளங்களில், பலர் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் குறித்து அறிய ஆர்வமாக உள்ளனர். "உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாயில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளதா?" என்பது ஒரு பொதுவான கேள்வியாகும். இதற்கான பதில், உறைநிலை உலர்த்தப்படும் அசல் மிட்டாயைப் பெருமளவில் சார்ந்துள்ளது. ஏனெனில், அந்தச் செயல்முறை சர்க்கரையின் அளவை மாற்றுவதில்லை, ஆனால் அதன் தோற்றத்தை ஒருமுகப்படுத்தக்கூடும்.

உறைவித்தல்-உலர்த்தலைப் புரிந்துகொள்ளுதல்

உறைவித்தல்-உலர்த்தும் செயல்முறையானது, உணவை உறைய வைப்பதன் மூலம் அதிலுள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்றி, பின்னர் வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்தி அந்தப் பனிக்கட்டியை திட நிலையிலிருந்து நேரடியாக ஆவியாக மாறச் செய்கிறது. இந்த முறை உணவின் அமைப்பு, சுவை மற்றும் அதன் சர்க்கரை அளவுகள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கிறது. மிட்டாய்களைப் பொறுத்தவரை, உறைவித்தல்-உலர்த்துதல் முறையானது சர்க்கரை உட்பட அதன் அசல் மூலப்பொருட்கள் அனைத்தையும் அப்படியே தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. எனவே, உறைவித்தல்-உலர்த்துவதற்கு முன்பு மிட்டாயில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாக இருந்தால், உலர்த்திய பின்னரும் அது அதிக சர்க்கரை அளவிலேயே இருக்கும்.

இனிப்பின் செறிவு 

உறைவிக்கப்பட்ட மிட்டாய்களின் ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் என்னவென்றால், அவை உறைவிக்கப்படாத மிட்டாய்களை விட பெரும்பாலும் அதிக இனிப்புச் சுவையுடன் இருக்கும். இதற்குக் காரணம், ஈரப்பதத்தை நீக்குவது சுவைகளைத் தீவிரப்படுத்தி, இனிப்புச் சுவையை மேலும் வெளிப்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, ஒரு சாதாரண ஸ்கிட்டில் மிட்டாயை விட உறைவிக்கப்பட்ட ஸ்கிட்டில் மிட்டாய் அதிக இனிப்பாகவும், தீவிரமான சுவையுடனும் இருக்கலாம். ஏனெனில், அதில் நீர் இல்லாததால் சர்க்கரையின் சுவை குறித்த உணர்வு அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு துண்டிலும் உள்ள சர்க்கரையின் உண்மையான அளவு அப்படியேதான் இருக்கும்; அது நாவில் அதிக செறிவாக உணரப்படும், அவ்வளவுதான்.

மற்ற இனிப்புகளுடன் ஒப்பீடு

மற்ற வகை மிட்டாய்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாயில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாயின் சர்க்கரை அளவு, அது உறைநிலை உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு இருந்த அசல் மிட்டாயின் சர்க்கரை அளவுக்குச் சமமானது. உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாயைத் தனித்துவமாக்குவது அதன் சர்க்கரை அளவு அல்ல, மாறாக அதன் தன்மை மற்றும் சுவையின் அடர்த்திதான். சர்க்கரை உட்கொள்ளல் குறித்து உங்களுக்குக் கவலை இருந்தால், அசல் மிட்டாய் உறைநிலை உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு அதன் ஊட்டச்சத்துத் தகவல்களைச் சரிபார்ப்பது அவசியம்.