உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்க்கும் நீரிழப்பு மிட்டாய்க்கும் என்ன வித்தியாசம்?

உறைந்து உலர்ந்த மற்றும்நீரிழப்பு மிட்டாய்கள்அவற்றின் நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் தனித்துவமான அமைப்புகளுக்கு பிரபலமானது, ஆனால் அவை ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. இந்த இரண்டு வகையான பாதுகாக்கப்பட்ட மிட்டாய்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் சிற்றுண்டி விருப்பங்களுக்கான சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.

உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை

உறைதல்-உலர்த்துதல் அல்லது லியோபிலைசேஷன், மிட்டாய்களை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் உறையவைத்து, பின்னர் வெற்றிட அறையில் வைப்பதை உள்ளடக்குகிறது. இங்கே, சாக்லேட்டில் உள்ள உறைந்த நீர், திரவ கட்டத்தை கடக்காமல், திடமான பனியிலிருந்து நேரடியாக ஆவியாக மாறுகிறது. இந்த செயல்முறையானது கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்குகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தயாரிப்பு ஒளி, காற்றோட்டமானது மற்றும் அதன் அசல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். என்ற அமைப்புஉறைந்த உலர்ந்த மிட்டாய்பொதுவாக மொறுமொறுப்பானது மற்றும் வாயில் எளிதில் கரைந்துவிடும்.

நீரிழப்பு செயல்முறை

நீரிழப்பு, மறுபுறம், வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது. மிட்டாய் நீண்ட காலத்திற்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் வெளிப்படும், இதனால் நீரின் உள்ளடக்கம் ஆவியாகிவிடும். இந்த செயல்முறை மிட்டாய்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் அதே வேளையில், அசல் சுவை, நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதில் உறைதல்-உலர்த்துவதை விட குறைவான செயல்திறன் கொண்டது. நீரிழப்பு மிட்டாய் பெரும்பாலும் அதன் உறைந்த-உலர்ந்த எண்ணுடன் ஒப்பிடும்போது மெல்லும், அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து வைத்திருத்தல் 

உறைந்த-உலர்ந்த மற்றும் நீரிழப்பு மிட்டாய்க்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று, அவை அவற்றின் சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை எவ்வளவு நன்றாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்பதுதான். உறைந்த உலர்த்துதல், சாக்லேட்டின் அசல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை நீரிழப்பு விட சிறப்பாக பாதுகாக்கிறது. உறைதல்-உலர்த்துதல் குறைந்த வெப்பநிலை செயல்முறை வெப்ப-உணர்திறன் வைட்டமின்கள் மற்றும் இயற்கை சுவைகளின் சிதைவைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக புதிய பதிப்பிற்கு நெருக்கமாக சுவைக்கும் ஒரு தயாரிப்பு கிடைக்கும். அதிக வெப்பநிலையை உள்ளடக்கிய நீரிழப்பு, சில ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பு மற்றும் சற்று மாற்றப்பட்ட சுவை சுயவிவரத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

அமைப்பு வேறுபாடுகள்

உறைந்த-உலர்ந்த மற்றும் நீரிழப்பு மிட்டாய்களுக்கு இடையே உள்ள மற்றொரு வித்தியாசமான காரணி அமைப்பு. உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்கள் அவற்றின் ஒளி, மிருதுவான அமைப்புக்காக அறியப்படுகின்றன, அவை எளிதில் கரைந்துவிடும். இது மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டியை விரும்புவோரை குறிப்பாக ஈர்க்கிறது. இருப்பினும், நீரிழப்பு மிட்டாய்கள் பொதுவாக அதிக அடர்த்தியான மற்றும் மெல்லும். இந்த அமைப்பு வேறுபாடு பாதுகாப்பு செயல்முறைக்குப் பிறகு இருக்கும் ஈரப்பதத்தின் மாறுபட்ட அளவு காரணமாகும். உறைதல்-உலர்த்துதல் நீரிழப்பு விட அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு இலகுவான தயாரிப்பு கிடைக்கும்.

அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சேமிப்பு 

ஃப்ரீஸ்-ட்ரைட் மற்றும் டீஹைட்ரேட்டட் மிட்டாய்கள் இரண்டும் புதிய மிட்டாய்களுடன் ஒப்பிடும்போது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கின்றன, ஆனால் உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் பொதுவாக நீண்ட காலம் நீடிக்கும். உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்களில் உள்ள ஈரப்பதம் கிட்டத்தட்ட மொத்தமாக அகற்றப்படுவதால், அது கெட்டுப்போவதற்கும் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கும் குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகிறது. காற்றுப் புகாத டப்பாக்களில் சரியாகச் சேமித்து வைத்தால், உறைய வைத்த மிட்டாய் பல வருடங்கள் நீடிக்கும். நீரிழப்பு மிட்டாய், இன்னும் நீடித்திருக்கும் போது, ​​பொதுவாக குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க மிகவும் கவனமாக சேமிப்பது தேவைப்படலாம்.

ரிச்ஃபீல்டின் தரத்திற்கான அர்ப்பணிப்பு

ரிச்ஃபீல்ட் ஃபுட் என்பது 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவத்துடன் உறைந்த-உலர்ந்த உணவு மற்றும் குழந்தை உணவில் முன்னணி குழுவாகும். SGS ஆல் தணிக்கை செய்யப்பட்ட மூன்று BRC A தர தொழிற்சாலைகள் எங்களிடம் உள்ளன, மேலும் USAவின் FDA ஆல் சான்றளிக்கப்பட்ட GMP தொழிற்சாலைகள் மற்றும் ஆய்வகங்கள் உள்ளன. மில்லியன் கணக்கான குழந்தைகள் மற்றும் குடும்பங்களுக்கு சேவை செய்யும் எங்கள் தயாரிப்புகளின் உயர் தரத்தை சர்வதேச அதிகாரிகளின் சான்றிதழ்கள் உறுதி செய்கின்றன. 1992 இல் உற்பத்தி மற்றும் ஏற்றுமதி வணிகத்தைத் தொடங்கியதிலிருந்து, 20க்கும் மேற்பட்ட உற்பத்திக் கோடுகளுடன் நான்கு தொழிற்சாலைகளாக வளர்ந்துள்ளோம். ஷாங்காய் ரிச்ஃபீல்ட் உணவுக் குழுவானது, கிட்ஸ்வான்ட், பேப்மேக்ஸ் மற்றும் பிற பிரபலமான சங்கிலிகள் உள்ளிட்ட புகழ்பெற்ற உள்நாட்டு தாய்மார்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான கடைகளுடன் ஒத்துழைக்கிறது, 30,000 க்கும் மேற்பட்ட கூட்டுறவு அங்காடிகளை பெருமைப்படுத்துகிறது. எங்களின் ஒருங்கிணைந்த ஆன்லைன் மற்றும் ஆஃப்லைன் முயற்சிகள் நிலையான விற்பனை வளர்ச்சியை எட்டியுள்ளன.

முடிவுரை 

முடிவில், உறைந்த-உலர்ந்த மற்றும் நீரிழப்பு மிட்டாய்களுக்கு இடையிலான முதன்மை வேறுபாடுகள் அவற்றின் பாதுகாப்பு செயல்முறைகள், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு, அமைப்பு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றில் உள்ளன. உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் திறமையான ஈரப்பதத்தை அகற்றும் செயல்முறையின் காரணமாக சிறந்த சுவை, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் லேசான, முறுமுறுப்பான அமைப்பை வழங்குகிறது. நீரிழப்பு மிட்டாய், இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்போது, ​​மெல்லும் அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் சில சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கலாம். ரிச்ஃபீல்டின்உறைந்த உலர்ந்த மிட்டாய்கள்உயர்தர, சுவையான மற்றும் நீண்ட கால சிற்றுண்டி விருப்பத்தை வழங்கும், உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறையின் நன்மைகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. ரிச்ஃபீல்டின் வித்தியாசத்தைக் கண்டறியவும்உறைந்து உலர்ந்த வானவில், உறைந்து உலர்ந்த புழு, மற்றும்உறைந்து உலர்ந்த அழகற்றஇன்று மிட்டாய்கள்.