மார்ஷ்மெல்லோவை உறைநிலை உலர்த்தல் செய்ய முடியுமா?

சிறிய, மொறுமொறுப்பான இனிப்புக் கூழாங்கற்களைக் கொண்ட மார்ஷ்மெல்லோ மிட்டாய், மிட்டாய் உலகில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.உறைந்து உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாய் உதாரணமாகfஉறைபனி உலர்ந்த வானவில், உறைந்து உலர்த்தப்பட்ட புழுமற்றும்உறைந்து உலர்த்தப்பட்ட கீக்அதன் பிரபலத்தினால், மார்ஷ்மெல்லோவை உறைநிலை உலர்த்தல் செய்ய முடியுமா என்று பலர் அறிய ஆவலாக உள்ளனர். பல வகையான மிட்டாய்கள் உறைநிலை உலர்த்தலின் போது ஒரு அற்புதமான மாற்றத்திற்கு உள்ளாகின்றன என்பது உண்மைதான் என்றாலும், மார்ஷ்மெல்லோ அதன் அமைப்பு காரணமாக ஒரு தனித்துவமான சவாலை முன்வைக்கிறது. அப்படியானால், மார்ஷ்மெல்லோவை உறைநிலை உலர்த்தல் செய்ய முடியுமா? பதில் ஆம், ஆனால் அதன் முடிவுகள் மற்ற மிட்டாய்களைப் போல வியத்தகு அளவில் இருக்காது.

உறை-உலர்த்தும் செயல்முறை

மார்ஷ்மெல்லோவை உறை-உலர்த்தும்போது அது எவ்வாறு செயல்படும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள, அந்தச் செயல்முறையின் அடிப்படைகளைத் தெரிந்துகொள்வது அவசியம். உறை-உலர்த்துதல் என்பது, மிட்டாயை உறைய வைத்து, பின்னர் அதை ஒரு வெற்றிட அறைக்குள் வைப்பதாகும். அங்கு, உறைதலின்போது உருவான பனிக்கட்டியானது, பதங்கமாதல் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையில் ஆவியாக்கப்படுகிறது. இது மிட்டாயின் வடிவத்தையும் சுவையையும் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில், அதிலுள்ள அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்கிவிடுகிறது. ஸ்கிட்டில்ஸ் அல்லது கம்மீஸ் போன்ற அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட மிட்டாய்கள், உப்பி, இலேசான, மொறுமொறுப்பான தன்மையைப் பெறும் தன்மை கொண்டவை.

மார்ஷ்மெல்லோவை உறைநிலையில் உலர்த்தும்போது அதன் வடிவம் மாறுமா?

பொதுவாக உறைநிலை உலர்த்தல் செய்யப்படும் மற்ற மிட்டாய்களிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோ மிகவும் வேறுபட்டது. அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கும் கம்மீஸ் அல்லது மெல்லக்கூடிய மிட்டாய்களைப் போலல்லாமல், மார்ஷ்மெல்லோ ஏற்கனவே ஓரளவு உலர்ந்த நிலையில் இருக்கும். அவற்றின் கடினமான, மொறுமொறுப்பான தன்மையே அவற்றைத் தனித்துவமாக்குகிறது. உறைநிலை உலர்த்தல் முக்கியமாக ஈரப்பதத்தைப் பாதிப்பதால், ஸ்கிட்டில்ஸ் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோக்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய அதே வியத்தகு உருமாற்றத்தை மார்ஷ்மெல்லோக்கள் சந்திப்பதில்லை.

உறைபனி உலர்த்தல் முறையில் உலர்த்தப்படும்போது, ​​மார்ஷ்மெல்லோ சற்றே நொறுங்கும் தன்மை கொண்டதாக மாறக்கூடும், ஆனால் அவை உப்பிப் பெருகாது அல்லது அவற்றின் தன்மை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மாறாது, ஏனெனில் தொடக்கத்திலேயே அவற்றில் ஈரப்பதம் மிகக் குறைவாகவே உள்ளது. அவை தங்களின் இயல்பான மொறுமொறுப்பைச் சிறிதளவு இழந்து, அதிக தூள் போன்றோ அல்லது காற்றோட்டமானதாகவோ மாறக்கூடும், ஆனால் அந்த வேறுபாடு மிகக் குறைவாகவே இருக்கும்.