மேதாவிகளை உறையவைக்க முடியுமா?

நெர்ட்ஸ் மிட்டாய், அதன் மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் துடிப்பான வண்ணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது, பல தசாப்தங்களாக பிரபலமான விருந்தாக உள்ளது. புகழ் அதிகரிப்புடன்உறைந்த உலர்ந்த மிட்டாய்கள், போன்றவைஉறைந்த வானவில், உறைந்த உலர்ந்த புழுமற்றும்காய்ந்த கீக்கை உறைய வைக்கவும்,மேதாவிகளும் உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்த முடியுமா என்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் ஒரு தனித்துவமான, மிருதுவான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பை வழங்குகிறது, மேலும் இந்த செயல்முறை மேதாவி மிட்டாய்களை இன்னும் உற்சாகமாக மாற்ற முடியுமா என்று ஆச்சரியப்படுவது இயற்கையாகவே தோன்றும்.

உறைதல்-உலர்த்தும் மிட்டாய் அறிவியல்

உறைதல்-உலர்த்துதல் என்பது ஒரு பாதுகாப்பு முறையாகும், இது அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பராமரிக்கும் போது உணவு அல்லது மிட்டாய்களில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்குகிறது. மிட்டாய் முதலில் உறைந்து, பின்னர் அது ஒரு பதங்கமாதல் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, அங்கு மிட்டாய்க்குள் உருவாகும் பனி படிகங்கள் திரவ கட்டத்தை கடந்து செல்லாமல் ஆவியாகின்றன. இதன் விளைவாக உலர்ந்த, காற்றோட்டமான மிட்டாய் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கோட்பாட்டில், ஈரப்பதம் உள்ள எந்த மிட்டாயையும் உறைய வைத்து உலர்த்தலாம், ஆனால் உறைந்த உலர்த்தலின் வெற்றி மிட்டாய்களின் அமைப்பு மற்றும் கலவையைப் பொறுத்தது.

மேதாவிகளை உறையவைக்க முடியுமா?

மேதாவிகள், சிறிய, கடினமான, சர்க்கரை பூசப்பட்ட மிட்டாய்கள், தொடங்குவதற்கு அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. கம்மி மிட்டாய்கள் அல்லது ஸ்கிட்டில்ஸ் போன்ற கணிசமான அளவு நீர் உள்ளடக்கம் கொண்ட மிட்டாய்களில் உறைதல்-உலர்த்தல் செயல்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது அமைப்பில் கணிசமான மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. மேதாவிகள் ஏற்கனவே உலர்ந்த மற்றும் மொறுமொறுப்பாக இருப்பதால், அவற்றை உறைய வைத்து உலர்த்துவது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தை ஏற்படுத்தாது.

முடக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறையானது மேதாவிகளை அர்த்தமுள்ள விதத்தில் பாதிக்காது, ஏனென்றால் மற்ற மிட்டாய்களில் உறைந்து உலர்த்தும் வியத்தகு "பஃப்டு" அல்லது மிருதுவான அமைப்பை உருவாக்க போதுமான ஈரப்பதம் அவர்களிடம் இல்லை. உறைபனி உலர்த்தும் போது வெடித்து விரிசல் ஏற்படும் ஸ்கிட்டில்ஸ் போலல்லாமல், மேதாவிகள் ஒப்பீட்டளவில் மாறாமல் இருக்கும்.