மேதாவிகளை உறைந்து உலர்த்த முடியுமா?

மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் துடிப்பான வண்ணங்களுக்கு பெயர் பெற்ற நெர்ட்ஸ் மிட்டாய், பல தசாப்தங்களாக ஒரு பிரபலமான விருந்தாக இருந்து வருகிறது. பிரபலமடைந்து வருவதால்உறைந்த நிலையில் உலர்த்தப்பட்ட மிட்டாய்கள், போன்றவைஉறைந்த உலர்ந்த வானவில், உறைந்த உலர்ந்த புழுமற்றும்உறைந்த உலர்ந்த கீக்,நெர்டுகளும் ஃப்ரீஸ்-ட்ரையிங் செயல்முறைக்கு உட்பட முடியுமா என்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஃப்ரீஸ்-ட்ரையிங் மிட்டாய் ஒரு தனித்துவமான, மொறுமொறுப்பான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பை வழங்குகிறது, மேலும் இந்த செயல்முறை நெர்டுகளின் மிட்டாயை இன்னும் உற்சாகமான ஒன்றாக மாற்ற முடியுமா என்று யோசிப்பது இயல்பானதாகத் தெரிகிறது.

உறைந்து உலர்த்தும் மிட்டாய்களின் அறிவியல்

உறையவைத்தல் என்பது உணவு அல்லது மிட்டாய்களிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்கி, அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையைப் பராமரிக்கும் ஒரு பாதுகாப்பு முறையாகும். மிட்டாய் முதலில் உறைய வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது பதங்கமாதல் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, அங்கு மிட்டாய்க்குள் உருவாகும் பனி படிகங்கள் திரவ கட்டத்தைக் கடந்து செல்லாமல் ஆவியாகின்றன. இதன் விளைவாக உலர்ந்த, காற்றோட்டமான மிட்டாய் கிடைக்கிறது, இது நீண்ட ஆயுளையும் முற்றிலும் மாறுபட்ட அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது.

கோட்பாட்டளவில், ஈரப்பதம் உள்ள எந்த மிட்டாய்களையும் உறைய வைத்து உலர்த்தலாம், ஆனால் உறைய வைத்து உலர்த்துவதன் வெற்றி மிட்டாய்களின் அமைப்பு மற்றும் கலவையைப் பொறுத்தது.

மேதாவிகளை உறைந்து உலர்த்த முடியுமா?

சிறிய, கடினமான, சர்க்கரை பூசப்பட்ட மிட்டாய்களாக இருக்கும் நெர்டுகளில் ஆரம்பத்தில் அதிக ஈரப்பதம் இருக்காது. கம்மி மிட்டாய்கள் அல்லது ஸ்கிட்டில்ஸ் போன்ற குறிப்பிடத்தக்க அளவு நீர் உள்ளடக்கம் கொண்ட மிட்டாய்களில் உறைபனி உலர்த்தும் செயல்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது அமைப்பில் கணிசமான மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. நெர்டு ஏற்கனவே உலர்ந்ததாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருப்பதால், அவற்றை உறைபனி உலர்த்துவது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தை ஏற்படுத்தாது.

உறைபனி உலர்த்தும் செயல்முறை நெர்டுகளை அர்த்தமுள்ள வகையில் பாதிக்க வாய்ப்பில்லை, ஏனெனில் உறைபனி உலர்த்துதல் மற்ற மிட்டாய்களில் உருவாக்கும் வியத்தகு "பஃப்டு" அல்லது மொறுமொறுப்பான அமைப்பை உருவாக்க போதுமான ஈரப்பதம் அவர்களிடம் இல்லை. உறைபனி உலர்த்தும் போது வீங்கி விரிசல் ஏற்படும் ஸ்கிட்டில்களைப் போலல்லாமல், நெர்டுகள் ஒப்பீட்டளவில் மாறாமல் இருக்கும்.