ஃப்ரீஸ்-ட்ரைடு ஸ்கிட்டில்ஸில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளதா?

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளில் ஒன்றுஉறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்போன்றவைஉறைந்த வானவில், உறைந்த உலர்ந்த புழுமற்றும்காய்ந்த கீக்கை உறைய வைக்கவும். உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்கிட்டில்ஸ்ஃப்ரீஸ்-ட்ரைடு ஸ்கிட்டில்ஸ் என்பது அசல் மிட்டாய்களை விட குறைவான சர்க்கரையைக் கொண்டிருப்பதா என்பதுதான். எளிமையான பதில் இல்லை - ஃப்ரீஸ்-ட்ரைட் ஸ்கிட்டில்ஸ் பாரம்பரிய ஸ்கிட்டில்களை விட குறைவான சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை மிட்டாய்களில் இருந்து தண்ணீரை நீக்குகிறது, ஆனால் அதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை மாற்றாது. ஏன் என்பது இதோ:

உறைபனி உலர்த்தும் போது என்ன நடக்கும்?

உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை மிட்டாய்களை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் உறைய வைப்பதை உள்ளடக்கியது, பின்னர் உறைந்த நீர் (பனி) நேரடியாக நீராவியாக மாறும், திரவ கட்டத்தை கடந்து ஒரு வெற்றிடத்தில் வைப்பது. இந்த செயல்முறை ஸ்கிட்டில்களில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்குகிறது, இது அவற்றின் முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் தனித்துவமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், உறைதல்-உலர்த்துதல் மிட்டாய்களின் அடிப்படை பொருட்களை மாற்றாது. சர்க்கரைகள், செயற்கை சுவைகள் மற்றும் பிற கூறுகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - நீர் உள்ளடக்கம் மட்டுமே பாதிக்கப்படுகிறது.

ஸ்கிட்டில்ஸில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்

ஸ்கிட்டில்ஸ் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்கு அறியப்படுகிறது, இது அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் பழ சுவைக்கு பங்களிக்கிறது. ஸ்கிட்டில்ஸின் வழக்கமான சேவை 2-அவுன்ஸ் பையில் சுமார் 42 கிராம் சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது. உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்கிட்டில்கள் அதே அசல் மிட்டாய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அப்படியே உள்ளது. உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதன் மூலம் சுவையை தீவிரப்படுத்தலாம், ஆனால் அது மிட்டாய்களில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்காது.

உண்மையில், உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்கிட்டில்ஸில் உள்ள செறிவூட்டப்பட்ட சுவை சிலருக்கு இனிப்புச் சுவையை உண்டாக்கக்கூடும், இருப்பினும் உண்மையான சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் மாறாமல் உள்ளது.

பகுதி கட்டுப்பாடு மற்றும் உணர்தல்

ஃப்ரீஸ்-ட்ரைட் ஸ்கிட்டில்ஸ் வழக்கமான ஸ்கிட்டில்களின் அதே சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றின் மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் விரிவாக்கப்பட்ட அளவு நீங்கள் குறைவாக மிட்டாய் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்ற உணர்வைக் கொடுக்கலாம். உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறையின் போது உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்கிட்டில்கள் கொப்பளிக்கின்றன, அவற்றில் ஒரு சில பாரம்பரிய ஸ்கிட்டில்களின் அதே எண்ணிக்கையை விட கணிசமானதாக தோன்றலாம். இது குறைவான துண்டுகளை சாப்பிடுவதற்கு வழிவகுக்கும், இது பகுதியின் அளவைப் பொறுத்து ஒட்டுமொத்தமாக குறைந்த சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்.

இருப்பினும், உறைந்த-உலர்ந்த ஸ்கிட்டில்ஸ் பெரியதாக அல்லது இலகுவாக இருப்பதால், ஒரு துண்டுக்கான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் வழக்கமான ஸ்கிட்டில்களில் உள்ளதைப் போலவே இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே நீங்கள் எடையின் அடிப்படையில் அதே அளவு சாப்பிட்டால், நீங்கள் அதே அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்கிறீர்கள்.