உறைவிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் விநியோகத்தில் தரம், உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் இணக்கம்

வாங்கும் போதுஉறைநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட பழம்வாங்குபவர்கள் இயல்பாகவே நிறம், சுவை, நறுமணம், வடிவம் மற்றும் விலை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், நீண்ட கால விநியோகமானது மிகவும் விரிவான தர மேலாண்மை அமைப்பைச் சார்ந்துள்ளது. மூலப்பொருள் கட்டுப்பாடு, செயல்முறை சுகாதாரம், அந்நியப் பொருட்கள் கலப்பதைத் தடுத்தல், நுண்ணுயிரியல் தரநிலைகள், இரசாயன எச்ச வரம்புகள், பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாடு, தடமறியும் தன்மை, ஆவணப்படுத்தல் மற்றும் தொகுதி நிலைத்தன்மை ஆகிய அனைத்தும், ஒரு பொருளைப் பாதுகாப்பாகவும் திறமையாகவும் பயன்படுத்த முடியுமா என்பதைப் பாதிக்கின்றன. ஷாங்காய் ரிச்ஃபீல்ட் இன்டர்நேஷனல் டிரேட் கோ., லிமிடெட், இந்தக் காரணிகளை ஒவ்வொரு வணிகத் திட்டத்தின் இன்றியமையாத பகுதிகளாகக் கருதுகிறது.

உறைபனி உலர்த்தப்பட்ட பழங்கள் விவசாய மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இயற்கையான மாறுபாடுகளை முழுமையாக நீக்க முடியாது. பழ வகை, அறுவடைக் காலம், காலநிலை மற்றும் விளையும் பகுதி ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நிறமும் இனிப்பும் மாறக்கூடும். எனவே, ஒரு தொழில்முறை விநியோகஸ்தர், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய இயற்கையான மாறுபாடுகளுக்கும் உண்மையான தரக்குறைபாடுகளுக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாட்டைப் பிரித்தறிய வேண்டும். ரிச்ஃபீல்ட் நிறுவனம், மொத்த உற்பத்திக்கு முன்பாக, அளவிடக்கூடிய தேவைகளையும் நடைமுறைக்கு ஏற்ற சகிப்புத்தன்மைகளையும் வரையறுக்க வாடிக்கையாளர்களுடன் இணைந்து செயல்படுகிறது. இதன் மூலம், ஆய்வு மற்றும் விநியோகத்தின் போது ஏற்படும் தவறான புரிதல்களைக் குறைக்கிறது.

தொழிற்சாலைக்குள் நுழையும் பழத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தே இறுதித் தயாரிப்பின் தரம் அமையும். உள்வரும் மூலப்பொருட்கள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சி, முதிர்ச்சி, நிறம், சுவை, அளவு, பௌதீக சேதம், அழுகல் மற்றும் அந்நியப் பொருட்கள் ஆகியவற்றிற்காக மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன. பழம் மற்றும் அது சந்தைப்படுத்தப்படும் சந்தையைப் பொறுத்து, பூச்சிக்கொல்லிப் பயன்பாடு, விவசாய நடைமுறைகள் அல்லது குறிப்பிட்ட தோற்றம் குறித்த தகவல்கள் தொடர்பான கூடுதல் தேவைகள் விதிக்கப்படலாம். பதப்படுத்துவதற்கு முன்பு, பொருத்தமற்ற பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

பின்னர் மூலப்பொருள் கழுவுதல், தரம் பிரித்தல், சீரமைத்தல், தோலுரித்தல், கொட்டை நீக்குதல், மையப்பகுதியை அகற்றுதல், வெட்டுதல் அல்லது பிற தயாரிப்பு நிலைகள் வழியாகச் செல்கிறது. சுகாதாரக் கட்டுப்பாடுகள் முக்கியமானவை, ஏனெனில் உறைநிலை உலர்த்தும் செயல்முறையானது அனைத்து உணவுப் பாதுகாப்பு கட்டுப்பாடுகளையும் மாற்றுவதற்காக அல்லாமல், முதன்மையாக ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்காகவே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உற்பத்தி முழுவதும் சுத்தமான உபகரணங்கள், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பணியாளர் நடைமுறைகள், அங்கீகரிக்கப்பட்ட நீர், சுற்றுச்சூழல் சுகாதாரம் மற்றும் பொருத்தமான கையாளுதல் நடைமுறைகள் தேவைப்படுகின்றன.

உற்பத்தியின் போது, ​​உறைநிலை, வெற்றிட அளவு, உலர்த்தும் நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் இறுதி ஈரப்பதம் போன்ற முக்கிய அளவுருக்கள் பொருளுக்கு ஏற்ப கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்த்திய பிறகு, பழம் பரிசோதிக்கப்பட்டு வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தி வரிசை மற்றும் இடர் மதிப்பீட்டைப் பொறுத்து, அந்நியப் பொருள் கட்டுப்பாடுகளில் சல்லடைகள், முகவைகள், காந்தங்கள், காற்றுப் பிரிப்பு, கைமுறை வகைப்படுத்தல், ஒளியியல் வகைப்படுத்தல், உலோகத்தைக் கண்டறிதல் மற்றும் எக்ஸ்-கதிர் பரிசோதனை ஆகியவை அடங்கலாம். கற்கள், உலோகம், அடர்த்தியான அந்நியப் பொருட்கள், தாவரப் பொருட்கள் அல்லது பிற தேவையற்ற பொருட்கள் இறுதிப் பொருளைச் சென்றடைவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கும் வகையில் இந்தக் கட்டுப்பாடுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

உறைவிக்கப்பட்ட பழங்கள் ஈரப்பதத்தை விரைவாக உறிஞ்சுவதால், பொதியிடும் பகுதிகளில் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் குறிப்பாகக் கவனம் தேவை. பொருளானது, பொருத்தமான உயர்-தடுப்புப் பொருட்களில் உடனடியாகப் பொதியிடப்பட்டு, சரியாக மூடப்பட வேண்டும். அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு, மூடியின் உறுதித்தன்மை, உள் பையின் நிலை, அட்டைப்பெட்டியின் வலிமை, அடையாளக் குறியீட்டின் துல்லியம் மற்றும் பெட்டியின் கட்டமைப்பு ஆகியவை மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன. சேமிப்புச் சூழல்கள், பொருளை வெப்பம், ஈரப்பதம், துர்நாற்றம், பூச்சிகள் மற்றும் பௌதீக சேதங்களிலிருந்தும் பாதுகாக்க வேண்டும்.

வெவ்வேறு வாடிக்கையாளர்களுக்கும் சந்தைகளுக்கும் வெவ்வேறு பகுப்பாய்வுத் தரநிலைகள் தேவைப்படலாம். பொதுவான சோதனைகளில் ஈரப்பதம், நீரின் செயல்பாடு, புலன்சார் பண்புகள், துகள் அளவு, மொத்த அடர்த்தி, நுண்ணுயிரியல் அளவுருக்கள், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள், கன உலோகங்கள், ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும். வாடிக்கையாளர்கள் தங்களின் உள் கொள்கைகள் மற்றும் இலக்குச் சந்தை விதிமுறைகளின் அடிப்படையில், குறிப்பிட்ட நோய்க்கிருமிகள் அல்லது மாசுபடுத்திகளுக்கான சோதனைகளையும் கோரலாம்.

ரிச்ஃபீல்ட் பொருத்தமான சோதனைகளை ஒருங்கிணைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட தேவைகளை உற்பத்தித் தரப்பிற்குத் தெரிவிக்கிறது. ஒப்பந்தம் மற்றும் விவரக்குறிப்பின்படி, வணிக ரீதியான தொகுதிகளுக்குப் பகுப்பாய்வுச் சான்றிதழ் வழங்கப்படலாம். மூன்றாம் தரப்பு சோதனை கோரப்படும் பட்சத்தில், அதன் முடிவுகள் பொருத்தமானதாகவும் வாடிக்கையாளரால் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியதாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அதன் நோக்கம், ஆய்வகம், மாதிரி எடுக்கும் முறை மற்றும் நேரம் ஆகியவை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

சர்வதேச உணவு நிறுவனங்களுக்கு, தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள் பௌதீக மாதிரியைப் போலவே முக்கியமானதாக இருக்கலாம். ஒரு விநியோகஸ்தரிடம் தயாரிப்புத் தகவல் படிவங்கள், மூலப்பொருள் மதிப்பீட்டு ஆவணங்கள், HACCP வினாப்பட்டியல்கள், ஒவ்வாமை அறிவிப்புகள், மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMO) அறிக்கைகள், இயற்கைத்தன்மை அறிவிப்புகள், மூல இட அறிக்கைகள், செயல்முறைப் பாய்வு வரைபடங்கள், மூலப்பொருள் தரவுத் தாள்கள், பேக்கேஜிங் வினாப்பட்டியல்கள், நிலைத்தன்மைப் படிவங்கள் அல்லது விநியோகஸ்தர் உத்தரவாதங்கள் போன்றவற்றை நிரப்புமாறு கேட்கப்படலாம். ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரும் வெவ்வேறு வடிவம் மற்றும் ஒப்புதல் பணிப்பாய்வைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த ஆவணப்படுத்தல் செயல்முறைக்கு ஆதரவளிப்பதில் ரிச்ஃபீல்டுக்கு அனுபவம் உண்டு. இந்நிறுவனம் தொழிற்சாலைகளிடமிருந்து தகவல்களைச் சேகரிக்கிறது, வாடிக்கையாளர் வார்ப்புருக்களை மதிப்பாய்வு செய்கிறது, தேவைப்படும் இடங்களில் கையொப்பங்களையும் நிறுவன முத்திரைகளையும் ஒருங்கிணைக்கிறது, மேலும் விடுபட்ட ஆவணங்கள் குறித்துப் பின்தொடர்கிறது. இது ஏற்றுமதி ஆவணங்கள், மாதிரி-ஏற்றுமதி ஆவணங்கள் மற்றும் கூரியர்கள் அல்லது தளவாடச் சேவை வழங்குநர்களுடனான தொடர்புகளுக்கும் உதவுகிறது. இந்த நிர்வாக ஆதரவு வாடிக்கையாளர்களின் பணிச்சுமையைக் குறைப்பதோடு, விநியோகஸ்தர் ஒப்புதலில் ஏற்படும் தாமதங்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

திறம்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாண்மைக்கு, தடமறிதல் அவசியம். வணிக ரீதியான சரக்குகள், உற்பத்தித் தேதிகள், தொகுதி குறியீடுகள், மூலப்பொருள் தகவல்கள், ஆய்வுப் பதிவுகள் மற்றும் பொதியிடல் பதிவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒரு வாடிக்கையாளர் ஒரு கவலையை எழுப்பினால், தெளிவான தடமறிதல் முறையானது, சம்பந்தப்பட்ட தொகுதியை ஆய்வு செய்யவும், யூகங்களுக்குப் பதிலாக ஆதாரங்களுடன் பதிலளிக்கவும் வழங்குநருக்கு உதவுகிறது.

விவரக்குறிப்புகள், அங்கீகரிக்கப்பட்ட மாதிரிகள், உற்பத்திக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் இறுதி ஆய்வு ஆகியவற்றின் மூலம் தொகுதி நிலைத்தன்மை நிர்வகிக்கப்படுகிறது. உறைவிக்கப்பட்ட பழங்கள் எளிதில் உடையக்கூடியவை என்பதால், உடைதல், தூள், அளவு மாறுபாடு மற்றும் நிறம் ஆகியவற்றிற்கான ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட வரம்புகள் யதார்த்தமானதாகவும், பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். முடிந்தவரை, வாடிக்கையாளர்கள் தங்களின் உண்மையான உற்பத்திச் செயல்முறையிலேயே மாதிரிகளை மதிப்பீடு செய்யுமாறு ரிச்ஃபீல்ட் ஊக்குவிக்கிறது.

நிறுவனத்தின் நோக்கம், ஆரம்பகட்ட தணிக்கையில் தேர்ச்சி பெறுவது அல்லது ஒரு கேள்வித்தாளைப் பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்ல, ஒரு நம்பகமான விநியோக உறவை உருவாக்குவதும் ஆகும். தயாரிப்புகளையும் செயல்முறைகளையும் மேம்படுத்துவதற்காக, வாடிக்கையாளர் சோதனைகள், புகார்கள் மற்றும் சந்தை செயல்திறன் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படும் பின்னூட்டங்கள் சம்பந்தப்பட்ட குழுக்களுடன் பகிரப்படுகின்றன. தெளிவான தரநிலைகள், இடர் அடிப்படையிலான கட்டுப்பாடுகள், முழுமையான ஆவணப்படுத்தல் மற்றும் உடனடித் தொடர்பு ஆகியவற்றின் மூலம், சர்வதேச சந்தைகளுக்காக உறைநிலை உலர்த்தப்பட்ட பழங்களின் நம்பகமான மூலத்தைத் தேடும் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கும் பிராண்டுகளுக்கும் ஷாங்காய் ரிச்ஃபீல்ட் ஆதரவளிக்கிறது.