வழக்கமான மிட்டாய்க்கும் உறைந்த உலர்ந்த மிட்டாய்க்கும் என்ன வித்தியாசம்?

மிட்டாய் பிரியர்கள் எப்பொழுதும் புதிய மற்றும் அற்புதமான விருந்துகளைத் தேடுவார்கள்உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்வெகுவிரைவில் பலருக்கும் பிடித்தமானதாகிவிட்டது. ஆனால் சரியாக என்ன அமைக்கிறதுஉறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்வழக்கமான மிட்டாய் தவிர? வேறுபாடுகள் அமைப்பு, சுவை தீவிரம், அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் ஒட்டுமொத்த சிற்றுண்டி அனுபவத்தில் உள்ளன.

அமைப்பு மற்றும் மௌத்ஃபீல்

வழக்கமான மிட்டாய் மற்றும் உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளில் ஒன்று அமைப்பு ஆகும். வழக்கமான மிட்டாய் பல்வேறு அமைப்புகளில் வரலாம் - மெல்லும், கடினமான, கம்மி அல்லது மென்மையானது - பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பொறுத்து. உதாரணமாக, ஒரு வழக்கமான கம்மி கரடி மெல்லும் மற்றும் சற்றே மீள்தன்மை கொண்டது, அதே சமயம் லாலிபாப் போன்ற கடினமான மிட்டாய் உறுதியாகவும் திடமாகவும் இருக்கும்.

மாறாக, உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் அதன் ஒளி, காற்றோட்டம் மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உறைதல்-உலர்த்துதல் செயல்முறை மிட்டாய் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதம் நீக்குகிறது, உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவான ஒரு தயாரிப்பு உருவாக்கும். உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்களை நீங்கள் கடிக்கும்போது, ​​​​அது அடிக்கடி உங்கள் வாயில் நொறுங்குகிறது அல்லது நொறுங்குகிறது, அதன் வழக்கமான எண்ணுடன் ஒப்பிடும்போது முற்றிலும் மாறுபட்ட வாய் உணர்வை வழங்குகிறது.

சுவை தீவிரம்

மற்றொரு முக்கிய வேறுபாடு சுவையின் தீவிரம். வழக்கமான மிட்டாய் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது மிட்டாய்க்குள் உள்ள ஈரப்பதத்தால் நீர்த்தப்படுகிறது. ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும் கம்மி மிட்டாய்கள் மற்றும் சிரப்கள் மற்றும் பிற திரவங்களைக் கொண்டிருக்கும் கடினமான மிட்டாய்கள் இரண்டிற்கும் இது பொருந்தும்.

மறுபுறம், உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய், அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சுவை அனுபவத்தை வழங்குகிறது. ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது ஏற்கனவே இருக்கும் சுவைகளை தீவிரப்படுத்துகிறது, உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் சுவையை வலுவாகவும் துடிப்பாகவும் ஆக்குகிறது. பழம்-சுவை மிட்டாய்களில் இது குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது, அங்கு கசப்பான மற்றும் இனிப்பு குறிப்புகள் பெருக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு கடிக்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த சுவையை அளிக்கிறது.

அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சேமிப்பு

வழக்கமான மிட்டாய் பொதுவாக ஒரு நல்ல அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக குளிர்ந்த, வறண்ட நிலையில் சேமிக்கப்பட்டால். இருப்பினும், இது காலப்போக்கில் அமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு ஆளாகிறது, குறிப்பாக ஈரப்பதமான சூழலில் ஈரப்பதம் மிட்டாய் ஒட்டும் அல்லது அதன் உறுதியை இழக்கச் செய்யும்.

உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதன் காரணமாக நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, இது பல உணவுகளில் கெட்டுப்போவதற்கு முக்கிய காரணமாகும். ஈரப்பதம் இல்லாமல், உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய் அச்சு வளரும் அல்லது பழையதாக மாறுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு, இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. கூடுதலாக, உறைந்த-உலர்ந்த மிட்டாய்க்கு சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது அறை வெப்பநிலையில் நிலையானது மற்றும் உருகவோ அல்லது ஒட்டவோ வாய்ப்பில்லை.